金针菇高产大揭秘来啦！一系列神奇操作，不仅能提高产量，还能提升品质

金针菇不仅味道鲜美，还是绝佳的保健食品，在国内外市场都十分畅销。而且金针菇人工栽培技术并不复杂，只要把控好环境条件，就能收获稳定产量。新农网精心整理了几种能让金针菇增产的栽培技术，分享给大家作参考。

一、优化塑料袋规格：窄袋栽培更优

不少人觉得用 25 厘米 ×50 厘米的塑料袋筒种金针菇比较好，但其实宽袋容易感染杂菌。而且当菇蕾数量少的时候，子实体容易弯曲变形，难以达到盖小柄长、色泽浅亮、肥嫩鲜美的高品质标准。相较之下，采用 17 厘米 ×33 厘米的塑料袋筒进行栽培，效果更佳。

二、改进灭菌方式：延时常压灭菌

金针菇在富含维生素 B1、B2 的培养料上生长快，粉孢子也少。然而，维生素 B1 不耐高温，在 120 摄氏度以上会迅速分解。所以，培养料采用常压灭菌更合适。为保证菌种纯度，可将灭菌时长从常规的 10 - 12 小时延长至 13 - 18 小时。

三、创新出菇模式：卧式两头出菇

传统的立式出菇方式可以转变为卧式两头出菇。装料时，在袋子两头接种，各留出 15 厘米左右的筒膜，装料要轻且均匀压实，然后扎紧袋口。发菌时将袋子卧式摆放，堆四层左右。这种方法既能保证金针菇的出菇质量，又能节省菇房空间，每平方米菇房产量能提高 30% 以上。

四、精准控制解袋时机：分阶段操作

两头扎口封闭发菌培养时，袋内氧气较少。要是按常规做法，等菌丝长满且吐出黄珠时才解袋，会影响其生长。所以，一旦发现袋内菌丝生长变缓，就需及时解袋。但这时不要把袋子全部撑开，等到菇柄长到 8 厘米左右，再一次性将筒袋拉直，这样能保证出菇过程中温度、湿度以及二氧化碳浓度适宜，防止菇体弯曲生长。

五、利用光照诱导：红色光助力生长

金针菇具有很强的趋光性。发好菌上架后，可在两排墙正中上方，每隔 4 米左右挂一个 15 瓦的红色灯泡，形成垂直光源，诱导金针菇成束地朝着光源方向横向生长，促进菇体伸长。同时，要对门窗做好遮光处理，避免菇体生长杂乱、倒伏或弯曲。

以下是一些常见的金针菇培养料配方：

一、棉籽壳培养料配方

配方一

棉籽壳 78%、麸皮 20%、石膏 1%、蔗糖 1%。这种配方营养丰富，棉籽壳疏松透气，能够为金针菇菌丝的生长提供良好的物理环境和充足的养分。麸皮含有丰富的氮源，有助于菌丝的健壮生长，石膏起到调节酸碱度和增加钙元素的作用，蔗糖则为菌丝初期生长提供能量。

配方二

棉籽壳 85%、米糠 10%、玉米粉 3%、石膏 1%、过磷酸钙 1%。棉籽壳作为主要成分保证了基质的透气性，米糠和玉米粉提高了培养料的含氮量，为金针菇的生长提供更全面的营养。石膏和过磷酸钙在调节酸碱度的同时，还能补充矿物质元素，有利于金针菇的品质提升。

二、木屑培养料配方

配方一

阔叶树木屑 73%、麸皮 25%、蔗糖 1%、石膏 1%。阔叶树木屑质地疏松，透气性良好，经过适当处理后可以为金针菇提供稳定的生长基质。麸皮作为氮源补充，蔗糖作为初期的碳源补充，石膏调节酸碱度，使培养料的环境更适宜金针菇菌丝的生长。

配方二

木屑 70%、玉米芯 15%、麸皮 12%、石膏 1.5%、尿素 0.5%、过磷酸钙 1%。此配方结合了木屑和玉米芯两种原料，玉米芯含有丰富的纤维素等营养成分，能增加培养料的孔隙度。麸皮、尿素提供氮源，石膏和过磷酸钙调节培养料的理化性质，为金针菇生长创造有利条件。

三、玉米芯培养料配方

配方一

玉米芯 70%、棉籽壳 20%、麸皮 8%、石膏 1%、石灰 1%。玉米芯是这个配方的主要成分，其资源丰富且价格相对较低。加入棉籽壳可以改善培养料的透气性，麸皮提供氮源，石膏和石灰用于调节酸碱度和补充钙元素，有助于金针菇的生长和抗病能力。

配方二

玉米芯 60%、木屑 20%、麸皮 15%、石膏 2%、白糖 1%、磷酸二氢钾 1%、硫酸镁 1%。该配方综合了多种原料，营养较为全面。玉米芯和木屑作为基质基础，麸皮提供氮源，白糖作为碳源，石膏调节酸碱度，磷酸二氢钾和硫酸镁为金针菇生长提供必要的磷、钾、镁等矿物质元素，有利于提高金针菇的产量和品质。