2024年12月03日火锅底料价格查询-今日火锅底料产地行情

农产品批发价格200指数

据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，本周（2024年11月22日--2024年11月28日)农产品批发价格200指数为121.09点，比上周下降0.39点，比去年同期上升3.52个点。

本周重点监测的畜禽产品猪肉、羊肉、牛肉、鸡蛋和白条鸡与上周相比，变化幅度在-1.8～0.1%之间（如表1所示）。

表1 重点监测的畜禽产品价格及变化幅度

产品种类	上周	本周	去年同期	环比	同比
	单位（元/公斤）			（%）
猪肉	23.80	23.38	20.21	-1.8%	15.7%
羊肉	59.18	59.24	63.32	0.1%	-6.4%
牛肉	61.15	60.93	71.49	-0.4%	-14.8%
鸡蛋	10.16	10.01	10.08	-1.5%	-0.7%
白条鸡	17.76	17.76	17.59	0.0%	1.0%

本周，重点监测的水产品草鱼、鲫鱼、鲤鱼、白鲢鱼、花鲢鱼、大带鱼和大黄花鱼与上周相比，变化幅度在-1.6～1.0%之间（如表2所示）。

表2 重点监测的水产品价格及变化幅度

产品种类	上周	本周	去年同期	环比	同比
	单位（元/公斤）			（%）
草鱼	15.79	15.70	15.69	-0.6%	0.1%
鲫鱼	19.71	19.52	18.28	-1.0%	6.8%
鲤鱼	14.39	14.28	14.03	-0.8%	1.8%
白鲢鱼	10.00	10.10	9.17	1.0%	10.1%
花鲢鱼	16.96	16.72	16.82	-1.4%	-0.6%
大带鱼	41.00	40.33	38.67	-1.6%	4.3%
大黄花鱼	42.63	42.10	43.74	-1.2%	-3.7%

全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.08元/公斤，比上周下降1.2%，同比上升12.1%。

监测的19种蔬菜价格中，本周黄瓜、豆角、茄子、油菜和土豆的价格环比涨幅较大，幅度分别为16.2%、2.7%、1.2%、1.0%和0.4%（如表3所示）；大白菜、洋白菜、菜花、芹菜和西红柿的价格环比降幅较大，幅度为9.0%、8.0%、7.9%、6.7%和5.5%（如表4所示）。

表3 环比上升幅度较大的蔬菜

产品种类	上周	本周	去年同期	环比	同比
	单位（元/公斤）			（%）
黄瓜	4.20	4.88	5.45	16.2%	-10.5%
豆角	7.53	7.73	7.93	2.7%	-2.5%
茄子	4.25	4.30	3.77	1.2%	14.1%
油菜	2.87	2.90	3.13	1.0%	-7.3%
土豆	2.26	2.27	2.53	0.4%	-10.3%

表4 环比下降幅度较大的蔬菜

产品种类	上周	本周	去年同期	环比	同比
	单位（元/公斤）			（%）
大白菜	1.44	1.31	1.07	-9.0%	22.4%
洋白菜	2.13	1.96	1.56	-8.0%	25.6%
菜花	3.92	3.61	3.33	-7.9%	8.4%
芹菜	4.20	3.92	2.84	-6.7%	38.0%
西红柿	5.50	5.20	4.25	-5.5%	22.4%

本周重点监测的6种水果平均价格为7.12元/公斤，与上周持平，同比上升3.3%（如表5所示）。

表5 重点监测的水果价格及变化幅度

产品种类	上周	本周	去年同期	环比	同比
	单位（元/公斤）			（%）
鸭梨	5.90	5.95	5.67	0.8%	4.9%
富士苹果	8.36	8.32	8.55	-0.5%	-2.7%
巨峰葡萄	10.62	10.85	10.41	2.2%	4.2%
香蕉	6.18	6.00	5.62	-2.9%	6.8%
菠萝	7.41	7.39	6.20	-0.3%	19.2%
西瓜	4.24	4.21	4.88	-0.7%	-13.7%

注：19种蔬菜是指大白菜、西红柿、黄瓜、青椒、芹菜、土豆、白萝卜、茄子、豆角、胡萝卜、菜花、韭菜、蒜苔、大葱、葱头、油菜、菠菜、洋白菜、莴笋；6种水果是指富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝、西瓜、鸭梨。

全国火锅底料市场行情分析报告

价格概述

价格最低为重庆市渝中区的4.01元/斤，最高为湖北武汉市黄陂区的16.83元/斤。火锅底料在不同地区的价格差异较大，整体价格分布较为分散，不同城市甚至同一城市不同区域的价格波动明显。

地区差异分析

在重庆本地，各区域价格波动明显，如渝中区价格较低为4.01元/斤，而沙坪坝区为6.59元/斤、江北区为13.03元/斤等。四川成都各区域价格也有较大差异，成华区4.32元/斤相对较低，而郫都区达到15.12元/斤。湖北武汉的东西湖区15.98元/斤和黄陂区16.83元/斤价格偏高，可能与当地的消费需求、生产成本或者销售渠道有关。北京东城区15.68元/斤价格也处于较高水平，可能受到运输成本、市场定位等因素影响。而湖南长沙芙蓉区7.65元/斤和江苏苏州太仓市7.28元/斤相对处于中间价位，反映出当地的市场供需关系和消费水平对价格的综合影响。

市场趋势推测

从目前的价格分布来看，火锅底料的价格并没有呈现出明显的地域规律性。随着火锅餐饮在全国的流行，各地对火锅底料的需求不断增长，价格可能会受到原料成本、品牌影响力、市场竞争等多种因素的进一步影响。在一些价格较低的区域可能会随着成本上升或者品牌化进程而出现价格上调的趋势，而在价格较高的区域如果竞争加剧则可能出现价格波动或者下调的情况。同时，产地对价格的影响似乎并不绝对，即使在火锅底料生产大省四川，不同区域价格也有较大落差，说明市场的其他因素如当地消费水平、销售策略等也在发挥重要作用。

附，今日市场行情情报一览表

最近一周价格汇总，全国大数据

2025年01月13日全国火锅底料价格大数据表 

2025年01月11日全国火锅底料价格大数据表 

2025年01月09日全国火锅底料价格大数据表 

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