2025年01月23日全国熟牛皮,熟牛脸,熟牛蹄价格大数据表
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熟牛肉本月批发价格表卤牛肚产地价格汇总
2025年01月23日全国熟牛皮,熟牛脸,熟牛蹄价格大数据表
| 名种/品类 | 产地/市场 | 价格(批发/收购) |
|---|---|---|
| 熟牛肉 | 河北石家庄市新乐市 | 10.36元/斤 |
| 熟牛肉 | 河北石家庄市桥西区 | 30.81元/斤 |
| 熟牛肉 | 河北廊坊市大厂回族自治县 | 17.13元/斤 |
| 熟牛肉 | 河北沧州市河间市 | 15.95元/斤 |
| 熟牛肉 | 河北沧州市献县 | 11.58元/斤 |
| 熟牛肉 | 山西吕梁市文水县 | 18.84元/斤 |
| 熟牛肉 | 内蒙古呼和浩特市赛罕区 | 29.37元/斤 |
| 熟牛肉 | 内蒙古包头市九原区 | 27.1元/斤 |
| 熟牛肉 | 内蒙古锡林郭勒盟锡林浩特市 | 21.55元/斤 |
| 熟牛肉 | 辽宁鞍山市海城市 | 21.01元/斤 |
| 熟牛肉 | 江苏南京市江宁区 | 23.89元/斤 |
| 熟牛肉 | 安徽合肥市肥东县 | 35.68元/斤 |
| 熟牛肉 | 安徽淮北市杜集区 | 27.67元/斤 |
| 熟牛肉 | 安徽宿州市灵璧县 | 35.55元/斤 |
| 熟牛肉 | 山东济南市历城区 | 28.39元/斤 |
| 熟牛肉 | 山东济南市商河县 | 9.32元/斤 |
| 熟牛肉 | 山东泰安市东平县 | 7.65元/斤 |
| 熟牛肉 | 山东滨州市无棣县 | 14.1元/斤 |
| 熟牛肉 | 山东滨州市滨城区 | 16.6元/斤 |
| 熟牛肉 | 山东滨州市邹平市 | 32.7元/斤 |
| 熟牛肉 | 山东滨州市阳信县 | 14.65元/斤 |
| 熟牛肉 | 河南郑州市中牟县 | 33.83元/斤 |
| 熟牛肉 | 河南郑州市惠济区 | 23.35元/斤 |
| 熟牛肉 | 河南漯河市郾城区 | 30.05元/斤 |
| 熟牛肉 | 河南商丘市柘城县 | 26.72元/斤 |
| 熟牛肉 | 湖北武汉市江岸区 | 21.75元/斤 |
| 熟牛肉 | 湖北武汉市黄陂区 | 21.05元/斤 |
| 熟牛肉 | 湖北孝感市孝南区 | 28.56元/斤 |
| 熟牛肉 | 广东广州市天河区 | 17.37元/斤 |
| 熟牛肉 | 重庆市涪陵区 | 15.7元/斤 |
| 熟牛肉 | 北京市西城区 | 17.05元/斤 |
| 熟牛肉 | 四川成都市新都区 | 19.13元/斤 |
| 熟牛肉 | 四川成都市金牛区 | 19.75元/斤 |
| 熟牛肉 | 贵州安顺市西秀区 | 24.93元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 河北廊坊市大厂回族自治县 | 25.56元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 内蒙古呼和浩特市托克托县 | 26.93元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 内蒙古呼和浩特市玉泉区 | 26.66元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 内蒙古呼伦贝尔市海拉尔区 | 21.66元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 江苏南京市六合区 | 23.77元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 江苏南京市江宁区 | 26.26元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 安徽合肥市肥东县 | 32.48元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 安徽淮北市杜集区 | 30.95元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 安徽宿州市灵璧县 | 18.81元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 山东临沂市临沭县 | 25.79元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 山东滨州市阳信县 | 31.51元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 河南郑州市惠济区 | 32.5元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 河南郑州市新郑市 | 15.45元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 河南商丘市柘城县 | 31.26元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 河南商丘市睢阳区 | 18.97元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 湖北武汉市江岸区 | 30.77元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 湖北武汉市江汉区 | 27.23元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 湖北武汉市洪山区 | 31.14元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 湖北武汉市黄陂区 | 31.19元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 重庆市沙坪坝区 | 20.42元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 四川成都市新津区 | 30.8元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 四川成都市新都区 | 18.36元/斤 |
| 酱香牛腱子 | 四川成都市金牛区 | 26.79元/斤 |
| 卤牛肚 | 河北沧州市河间市 | 18.71元/斤 |
| 卤牛肚 | 山东滨州市阳信县 | 24.27元/斤 |
| 卤牛肚 | 河南郑州市中牟县 | 20.47元/斤 |
| 卤牛肚 | 河南郑州市惠济区 | 15.19元/斤 |
| 卤牛肚 | 河南郑州市管城回族区 | 32.48元/斤 |
| 卤牛肚 | 湖北武汉市江岸区 | 27.51元/斤 |
| 卤牛肚 | 湖北武汉市洪山区 | 35.2元/斤 |
| 卤牛肚 | 湖北武汉市黄陂区 | 31.86元/斤 |
| 卤牛肚 | 湖北孝感市孝南区 | 29.13元/斤 |
| 卤牛肚 | 重庆市沙坪坝区 | 21.74元/斤 |
| 卤牛肚 | 四川成都市新都区 | 33.87元/斤 |
| 卤牛肚 | 四川成都市金牛区 | 21.62元/斤 |
| 熟牛头肉 | 河北石家庄市新乐市 | 10.64元/斤 |
| 熟牛头肉 | 河北石家庄市裕华区 | 10.15元/斤 |
| 熟牛头肉 | 河北保定市唐县 | 8.5元/斤 |
| 熟牛头肉 | 河北廊坊市大厂回族自治县 | 9.96元/斤 |
| 熟牛头肉 | 河北沧州市河间市 | 14.74元/斤 |
| 熟牛头肉 | 山东济南市历城区 | 8.83元/斤 |
| 熟牛头肉 | 山东济南市长清区 | 11.94元/斤 |
| 熟牛头肉 | 山东聊城市东昌府区 | 15.97元/斤 |
| 熟牛头肉 | 山东滨州市惠民县 | 12.9元/斤 |
| 熟牛头肉 | 山东滨州市滨城区 | 16.34元/斤 |
| 熟牛头肉 | 山东滨州市阳信县 | 9.96元/斤 |
| 熟牛头肉 | 河南郑州市惠济区 | 8.9元/斤 |
| 熟牛头肉 | 河南焦作市博爱县 | 7.52元/斤 |
| 熟牛头肉 | 河南漯河市召陵区 | 12.47元/斤 |
| 熟牛头肉 | 湖北武汉市黄陂区 | 19.93元/斤 |
| 熟牛头肉 | 湖南长沙市芙蓉区 | 13.71元/斤 |
| 熟牛头肉 | 湖南衡阳市蒸湘区 | 16.13元/斤 |
| 熟牛头肉 | 湖南怀化市鹤城区 | 10.88元/斤 |
| 熟牛头肉 | 广东广州市荔湾区 | 18.44元/斤 |
| 熟牛头肉 | 广东汕头市龙湖区 | 13.43元/斤 |
| 熟牛头肉 | 广东佛山市南海区 | 12.42元/斤 |
| 熟牛头肉 | 重庆市沙坪坝区 | 13.96元/斤 |
| 熟牛头肉 | 四川成都市新都区 | 9.88元/斤 |
| 熟牛头肉 | 四川成都市郫都区 | 11.49元/斤 |
| 熟牛头肉 | 四川成都市金牛区 | 11.43元/斤 |
| 熟牛头肉 | 贵州黔南布依族苗族自治州都匀市 | 12.56元/斤 |
| 熟牛头肉 | 陕西西安市未央区 | 11.21元/斤 |
| 熟牛头肉 | 青海西宁市城东区 | 18.38元/斤 |
| 熟牛筋 | 河北廊坊市大厂回族自治县 | 23.2元/斤 |
| 熟牛筋 | 河北沧州市河间市 | 16.58元/斤 |
| 熟牛筋 | 河北沧州市献县 | 12.24元/斤 |
| 熟牛筋 | 内蒙古呼和浩特市赛罕区 | 12.47元/斤 |
| 熟牛筋 | 福建厦门市同安区 | 12.39元/斤 |
| 熟牛筋 | 福建厦门市湖里区 | 25.01元/斤 |
| 熟牛筋 | 福建泉州市晋江市 | 13.71元/斤 |
| 熟牛筋 | 山东济南市历城区 | 15.56元/斤 |
| 熟牛筋 | 山东滨州市无棣县 | 22.04元/斤 |
| 熟牛筋 | 山东滨州市阳信县 | 20.27元/斤 |
| 熟牛筋 | 河南郑州市惠济区 | 25.65元/斤 |
| 熟牛筋 | 河南郑州市新郑市 | 33.67元/斤 |
| 熟牛筋 | 湖北武汉市洪山区 | 21.84元/斤 |
| 熟牛筋 | 湖北武汉市黄陂区 | 29.11元/斤 |
| 熟牛筋 | 湖北孝感市孝南区 | 27.91元/斤 |
| 熟牛筋 | 四川成都市郫都区 | 23.32元/斤 |
| 熟牛筋 | 四川成都市金牛区 | 25.54元/斤 |
| 熟牛筋 | 四川内江市市中区 | 18.78元/斤 |
| 卤牛肉 | 河北石家庄市桥西区 | 30.14元/斤 |
| 卤牛肉 | 内蒙古呼和浩特市土默特左旗 | 33.83元/斤 |
| 卤牛肉 | 内蒙古锡林郭勒盟太仆寺旗 | 27.35元/斤 |
| 卤牛肉 | 江苏南京市江宁区 | 24.59元/斤 |
| 卤牛肉 | 江苏连云港市连云区 | 15.69元/斤 |
| 卤牛肉 | 安徽合肥市肥东县 | 19.79元/斤 |
| 卤牛肉 | 安徽淮北市杜集区 | 24.59元/斤 |
| 卤牛肉 | 福建泉州市南安市 | 27.76元/斤 |
| 卤牛肉 | 山东济南市历城区 | 28.04元/斤 |
| 卤牛肉 | 山东济宁市金乡县 | 32.67元/斤 |
| 卤牛肉 | 山东聊城市东阿县 | 29.51元/斤 |
| 卤牛肉 | 山东滨州市无棣县 | 32.32元/斤 |
| 卤牛肉 | 山东滨州市阳信县 | 21.15元/斤 |
| 卤牛肉 | 河南郑州市惠济区 | 25.68元/斤 |
| 卤牛肉 | 河南郑州市管城回族区 | 32.34元/斤 |
| 卤牛肉 | 河南郑州市金水区 | 31.35元/斤 |
| 卤牛肉 | 河南焦作市博爱县 | 20.64元/斤 |
| 卤牛肉 | 河南许昌市长葛市 | 21.52元/斤 |
| 卤牛肉 | 河南商丘市睢阳区 | 18.61元/斤 |
| 卤牛肉 | 河南周口市项城市 | 28.21元/斤 |
| 卤牛肉 | 河南驻马店市平舆县 | 18.7元/斤 |
| 卤牛肉 | 湖北武汉市江岸区 | 29.79元/斤 |
| 卤牛肉 | 湖北武汉市江汉区 | 26.31元/斤 |
| 卤牛肉 | 湖北武汉市洪山区 | 28.15元/斤 |
| 卤牛肉 | 湖北武汉市黄陂区 | 27.47元/斤 |
| 卤牛肉 | 湖北孝感市孝南区 | 18.78元/斤 |
| 卤牛肉 | 重庆市沙坪坝区 | 15.4元/斤 |
| 卤牛肉 | 四川成都市新都区 | 20.77元/斤 |
| 卤牛肉 | 四川成都市金牛区 | 21.48元/斤 |
| 熟牛皮 | 河北石家庄市桥西区 | 7.45元/斤 |
| 熟牛皮 | 安徽合肥市蜀山区 | 13.16元/斤 |
| 熟牛皮 | 安徽淮南市大通区 | 16.46元/斤 |
| 熟牛皮 | 安徽滁州市南谯区 | 13.5元/斤 |
| 熟牛皮 | 山东滨州市阳信县 | 7.02元/斤 |
| 熟牛皮 | 河南郑州市惠济区 | 8.33元/斤 |
| 熟牛皮 | 四川成都市郫都区 | 9.27元/斤 |
| 熟牛耳 | 河北廊坊市大厂回族自治县 | 12.27元/斤 |
| 熟牛耳 | 山西太原市小店区 | 18.19元/斤 |
| 熟牛耳 | 内蒙古呼和浩特市玉泉区 | 11.05元/斤 |
| 熟牛耳 | 山东济南市历城区 | 9.68元/斤 |
| 熟牛耳 | 山东滨州市阳信县 | 7.24元/斤 |
| 熟牛耳 | 河南郑州市惠济区 | 7.94元/斤 |
| 熟牛耳 | 四川成都市金牛区 | 13.19元/斤 |
| 熟牛脸 | 山东济南市历城区 | 12.72元/斤 |
| 熟牛脸 | 山东滨州市阳信县 | 7.56元/斤 |
| 熟牛脸 | 河南郑州市中牟县 | 11.59元/斤 |
| 熟牛脸 | 河南郑州市惠济区 | 9.48元/斤 |
| 熟牛脸 | 河南焦作市博爱县 | 7.11元/斤 |
| 熟牛脸 | 湖北武汉市江汉区 | 32.57元/斤 |
| 熟牛脸 | 四川成都市金牛区 | 27.54元/斤 |
| 熟牛蹄 | 河北保定市唐县 | 10.08元/斤 |
| 熟牛蹄 | 河北廊坊市大厂回族自治县 | 23.06元/斤 |
| 熟牛蹄 | 河北沧州市海兴县 | 18.97元/斤 |
| 熟牛蹄 | 内蒙古锡林郭勒盟东乌珠穆沁旗 | 16.57元/斤 |
| 熟牛蹄 | 安徽淮南市大通区 | 16.88元/斤 |
| 熟牛蹄 | 山东滨州市无棣县 | 16.77元/斤 |
| 熟牛蹄 | 山东滨州市滨城区 | 14.43元/斤 |
| 熟牛蹄 | 山东滨州市阳信县 | 17.52元/斤 |
| 熟牛蹄 | 河南郑州市惠济区 | 17.06元/斤 |
| 熟牛蹄 | 四川成都市新都区 | 16.32元/斤 |
| 熟牛蹄 | 四川成都市郫都区 | 17.13元/斤 |
| 熟牛蹄 | 四川成都市金牛区 | 21.29元/斤 |
| 熟牛眼 | 河北廊坊市大厂回族自治县 | 13.25元/斤 |
| 熟牛眼 | 福建龙岩市新罗区 | 9.9元/斤 |
| 熟牛眼 | 山东滨州市阳信县 | 16.88元/斤 |
农业农村部：农产品批发价格200指数
据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2025年第3周（即2025年今日-17日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤21.01元，环比下跌1.8%，同比上涨12.4%，较上周涨幅收窄3.2个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比小幅下跌，周内呈“跌-涨-跌”走势。周初，部分散养户和规模养殖场正常出栏，生猪及猪肉供应较充裕，价格下跌；周中期，随着生猪价格下跌，散养户和规模养殖场存惜售情绪，供应短时收紧，支撑生猪及猪肉价格小幅上涨；周末期，散养户出栏节奏再度加快，生猪及猪肉价格再次回落。
图1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数运行走势图
表1 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 16省 | 20.91 | 20.89 | 21.07 | 21.14 | 21.03 | 89.49 |
一、东北地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤20.12元，环比下跌0.8%，同比上涨12.8%，较上周涨幅收窄7.1个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比微跌，周内呈“跌-涨-跌”走势。周初，部分散养户和规模养殖场积极出栏，叠加本地区猪肉消费及外调出省数量均较少，致使猪肉价格下跌；周中期，散养户压栏意向增强，生猪供应收紧支撑猪肉价格止跌回升；周后期，经销商和消费者采购猪肉数量减少，屠宰企业为保证销量下调售价，猪肉价格再次下跌。
图2 东北地区猪肉价格运行走势图
表2 东北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 黑龙江 | 20.63 | 20.63 | 20.63 | 20.53 | 20.03 | 91.93 |
| 吉林 | 19.65 | 19.65 | 19.95 | 19.95 | 19.45 | 88.35 |
| 辽宁 | 19.65 | 19.68 | 20.20 | 20.20 | 20.20 | 88.10 |
二、华北地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.72元，环比下跌1.8%，同比上涨11.2%，较上周涨幅收窄5.1个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比小幅下跌，周内呈“跌-涨-跌”走势。周前期，规模养殖场和散养户出栏积极性提升，生猪及猪肉供应增多，而猪肉消费变化不大，致使价格下跌；周中期，部分规模养殖场惜售，叠加春节前家庭备货小范围开启，供减需增带动猪肉价格上涨；周后期，北京地区部分务工人员返乡，猪肉消费减少，带动价格下跌。
图3 华北地区猪肉价格运行走势图
表3 华北地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
| 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 北京 | 20.17 | 19.97 | 20.13 | 20.23 | 19.93 | 88.40 |
| 天津 | 19.85 | 19.85 | 20.05 | 20.05 | 19.85 | 88.25 |
| 河北 | 21.10 | 21.10 | 21.13 | 21.08 | 21.08 | 84.69 |
三、华中地区猪肉价格环比微跌、同比涨幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤20.73元，环比下跌0.8%，同比上涨11.0%，较上周涨幅收窄2.3个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微跌，周内呈“跌-涨-跌”走势。周前期，规模养殖场和散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增加，价格下跌；周中期，河南、湖北地区春节备货陆续开启，猪肉消费增加，而待宰生猪数量有限，支撑猪肉价格上涨；周后期，散养户出栏积极性提升，猪肉供应增速大于消费增速，价格再次下跌。
图4 华中地区猪肉价格运行走势图
表4 华中地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 河南 | 20.32 | 20.53 | 20.73 | 20.51 | 20.50 | 82.94 |
| 湖北 | 20.73 | 20.87 | 21.00 | 21.00 | 20.83 | 85.77 |
| 湖南 | 21.40 | 21.40 | 21.63 | 21.70 | 21.70 | 94.07 |
四、华东地区猪肉价格环比小幅下跌、同比涨幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.07元，环比下跌1.4%，同比上涨11.3%，较上周涨幅收窄3.0个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比小幅下跌，周内呈“跌-涨-跌”走势。周前期，规模养殖场出栏量增加，而屠宰企业猪肉订单量无明显增加，采购生猪数量有限，生猪供大于求导致价格下跌，带动猪肉价格下跌。周中期，随着春节临近，猪肉订单量增多、销售速度加快，带动价格小幅反弹。周后期，经销商采购高价猪肉意愿不强，致使猪肉订单量再度减少，价格下跌。
图5 华东地区猪肉价格运行走势图
表5 华东地区猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
| | 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 山东 | 20.86 | 20.69 | 20.70 | 20.97 | 20.77 | 85.77 |
| 江苏 | 22.28 | 22.08 | 22.15 | 22.45 | 22.25 | 85.56 |
| 安徽 | 21.00 | 21.05 | 21.30 | 21.30 | 21.30 | 84.60 |
| 浙江 | 22.25 | 22.25 | 22.25 | 22.25 | 22.25 | 93.60 |
| 福建 | 21.10 | 21.10 | 21.10 | 21.30 | 21.30 | 95.40 |
五、四川地区和广东地区猪肉价格均环比下跌、同比涨幅收窄
本周，四川地区猪肉周均价为每公斤21.75元，环比下跌2.9%，同比上涨21.3%，较上周涨幅收窄3.7个百分点。周初，川内生猪供应较充沛，屠宰企业收购顺畅，猪肉供应宽松，而腌腊活动基本结束，对猪肉需求减少，导致猪肉价格下跌。周中后期受周边市场猪肉价格上涨影响，屠宰企业有挺价意向，支撑猪肉价格趋稳。
本周，广东地区猪肉周均价为每公斤21.21元，环比下跌3.6%，同比上涨13.8%，较上周涨幅收窄1.6个百分点。周前期，散养户积极出栏，生猪及猪肉供应增加，价格下跌。周中后期，随着周边市场猪肉价格上涨，广东地区屠宰企业有挺价情绪，支撑猪肉价格趋稳。
图6 四川、广东猪肉价格运行走势图
表6 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斤
|
| 1月13日 | 1月14日 | 1月15日 | 1月16日 | 1月17日 | 宰后均重 |
| 四川 | 21.85 | 21.73 | 21.73 | 21.73 | 21.73 | 97.88 |
| 广东 | 20.97 | 20.97 | 21.37 | 21.37 | 21.37 | 104.63 |
