大蒜及大蒜的功效与作用的营养价值

大蒜

大蒜是一种常见的调味品，也是一种常见的药材。它的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。大蒜的功效与作用也非常多，下面我们来详细了解一下。

1.蛋白质：大蒜中含有丰富的蛋白质，每100克大蒜中含有13.2克蛋白质。

2.碳水化合物：大蒜中含有较多的碳水化合物，每100克大蒜中含有33.1克碳水化合物。

3.维生素：大蒜中含有多种维生素，其中维生素C和维生素B1的含量较高，每100克大蒜中分别含有31毫克和0.2毫克。

4.矿物质：大蒜中含有多种矿物质，其中钙、磷、铁和锌的含量较高，每100克大蒜中分别含有181毫克、153毫克、1.7毫克和1.1毫克。

1.预防感冒：大蒜中含有丰富的维生素C和硫化物，可以增强人体免疫力，预防感冒。

2.降血压：大蒜中含有硫化物和硫化亚铁等成分，可以降低血压，预防心血管疾病。

3.抗菌消炎：大蒜中含有大蒜素等成分，可以抑制细菌和病毒的生长，具有抗菌消炎的作用。

4.防癌抗癌：大蒜中含有硫化物和大蒜素等成分，可以抑制癌细胞的生长，预防和治疗癌症。

5.美容养颜：大蒜中含有丰富的维生素C和硒等成分，可以抗氧化，延缓衰老，美容养颜。

1.选择：选择外皮干燥、无损伤、无霉斑的大蒜。

2.保存：将大蒜放在通风干燥的地方，避免阳光直射和潮湿。

1.生吃：将大蒜切成薄片或捣成泥，加入生菜、黄瓜等蔬菜中食用。

2.炒食：将大蒜切成薄片或切成末，加入炒菜中食用。

3.腌制：将大蒜切成薄片或切成末，加入盐、醋等调料腌制后食用。

推荐菜谱：大蒜炒虾仁

材料：虾仁200克，大蒜适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，淀粉适量，油适量。

做法：

1.虾仁洗净，加入盐、料酒、淀粉腌制10分钟。

2.大蒜切成薄片。

3.锅中加油，烧热后加入大蒜煸炒。

4.加入虾仁翻炒。

5.加入生抽调味，翻炒均匀即可。

以上就是大蒜及大蒜的功效与作用的营养价值，希望对大家有所帮助。